От издателя:
Ресторанный бизнес - стремительно развивающаяся область российского
бизнеса. Каждый месяц в Москве открывается около сотни новых
ресторанов, но только 5 из них выживают и продолжают успешно
существовать, принося прибыль их хозяевам. Рестораны, открытые на паях
с российскими знаменитостями, имеют в несколько раз больше шансов на
выживание. В чем же здесь секрет? Как открыть ресторан на паях со
знаменитостью? И как сделать так, чтобы этот ресторан регулярно
приносил прибыль? На эти и другие вопросы Вам ответят крупнейшие
профессионалы ресторанного бизнеса - Аркадий Новиков, Антон Табаков, и
партнеры закулисных рестораторов, известные в России люди.
