|
|
 |
 |
 |
 |
| Организация обслуживания: рестораны и бары. Учебное пособие |
|
 |
 |
|
 |
| |
Н. Г. Шредер, Е. С. Оробейко
Организация обслуживания: рестораны и бары. Учебное пособие
Издательство: Альфа-М
c. 320, 2006 г.
Твердый переплет
ISBN: 5-98281-066-5, 5-16-002497-2
Внимание!
Конкурс!
От издателя:
Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации
их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников,
требования к производственным и торговым помещениям. Рассматриваются
виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к
работе, меню блюд и напитков, техника безопасности. Соответствует
требованиям государственного образовательного стандарта, содержит
библиографический список, терминологический словарь и контрольные
вопросы.
Для студентов специальных учебных заведений.
|
|
 |
|
 |
 |
|
 |
|
|
| Календарь |
 |
|
| « Сентябрь 2010 » | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
 |
|
|
|
|
